獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)召開《畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫技術(shù)分析與標(biāo)準(zhǔn)制定》項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)

           --中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)

為全面掌握畜禽屠宰環(huán)節(jié)檢驗(yàn)檢疫相關(guān)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀，農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局委托中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)承擔(dān)了《畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫技術(shù)分析與標(biāo)準(zhǔn)制定研究》（以下簡(jiǎn)稱《研究》）項(xiàng)目，具體工作由獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)承擔(dān)。為確?！堆芯俊讽?xiàng)目順利實(shí)施，獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)于2016年7月24日召開項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)。

參加會(huì)議的主要有農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處處長(zhǎng)吳晗、副調(diào)研員（副處級(jí)）馮梁，獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)沈建忠院士、副理事長(zhǎng)焦新安校長(zhǎng)，以及來自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等大專院校和雙匯集團(tuán)、金鑼集團(tuán)、順鑫鵬程等大型屠宰加工企業(yè)的19位專家學(xué)者。會(huì)議由分會(huì)秘書長(zhǎng)張新玲主持。

與會(huì)專家學(xué)者詳細(xì)討論了我國(guó)生豬屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過程中存在的主要問題，公母豬、晚閹豬肉現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)亟需修訂的建議等問題，并根據(jù)屠宰行業(yè)實(shí)際需求和《研究》項(xiàng)目工作目標(biāo)制定了實(shí)施方案。

吳晗處長(zhǎng)提出，農(nóng)業(yè)部正在修訂的《生豬屠宰管理?xiàng)l例》核心內(nèi)容之一就是在屠宰企業(yè)建立科學(xué)的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)制度，獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是落實(shí)制度的關(guān)鍵。因此，本項(xiàng)目的研究要做到四個(gè)方面，一是全面調(diào)研分析當(dāng)前我國(guó)屠宰檢疫檢驗(yàn)技術(shù)現(xiàn)狀、取得的成績(jī)及面臨的問題；二是系統(tǒng)梳理國(guó)內(nèi)外屠宰檢疫檢驗(yàn)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系、通行做法；三是通過技術(shù)分析，有針對(duì)性的提出國(guó)內(nèi)屠宰檢疫檢驗(yàn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制修訂建議；四是結(jié)合我國(guó)屠宰企業(yè)數(shù)量多、技術(shù)水平差異大的特點(diǎn)，提出適合不同規(guī)模、不同技術(shù)水平屠宰企業(yè)的獸醫(yī)檢驗(yàn)規(guī)范，確保屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)規(guī)程的可操作性，為完善國(guó)內(nèi)屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)體系提供技術(shù)支撐。

分會(huì)理事長(zhǎng)沈建忠院士認(rèn)為，我國(guó)生豬屠宰環(huán)節(jié)檢疫檢驗(yàn)的技術(shù)研究是個(gè)大課題，既要調(diào)研現(xiàn)行檢疫檢驗(yàn)規(guī)程施行的現(xiàn)狀，也要分論證新檢疫檢驗(yàn)技術(shù)的可行性、適用性等。本項(xiàng)目的實(shí)施要重點(diǎn)從2個(gè)方面開展調(diào)查研究，一是全面深入調(diào)研50-100個(gè)企業(yè)，要大、中、小都有，確保樣本數(shù)量，才能摸清底數(shù)。希望農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局支持該項(xiàng)目的持續(xù)系統(tǒng)研究，利用2到3年時(shí)間，提出我國(guó)畜禽屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)情況的詳實(shí)報(bào)告，在此基礎(chǔ)上，開展相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)研究；二是關(guān)于屠宰檢疫檢驗(yàn)的具體技術(shù)，今年重點(diǎn)對(duì)行業(yè)反映多、新技術(shù)成熟的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)論證，如屠宰線上旋毛蟲等寄生蟲檢驗(yàn)方法的改進(jìn)。

分會(huì)副理事長(zhǎng)焦新安校長(zhǎng)認(rèn)為，我國(guó)關(guān)于畜禽屠宰獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)、肉品安全風(fēng)險(xiǎn)分析方面的研究較少，隨著屠宰行業(yè)監(jiān)管監(jiān)管職能的轉(zhuǎn)移，屠宰環(huán)節(jié)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)一步密切了與養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的聯(lián)系，便于相關(guān)科研工作的安排。農(nóng)業(yè)部及時(shí)下達(dá)了本次研究課題，分會(huì)要做全力好本項(xiàng)目的組織和執(zhí)行工作。

最后，會(huì)議確定了《研究》項(xiàng)目方案的執(zhí)行日程，初步確定10月份召開項(xiàng)目中期匯報(bào)會(huì)。