中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)召開快速檢測(cè)技術(shù)

應(yīng)用專家研討會(huì)

為探討畜禽屠宰行業(yè)規(guī)范使用快速檢測(cè)技術(shù)及其研發(fā)產(chǎn)品，提升政府主管部門監(jiān)管和企業(yè)內(nèi)部質(zhì)量控制水平，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)于2018年7月18日在北京召開了畜禽屠宰環(huán)節(jié)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用專家研討會(huì)。

研討會(huì)安排了3個(gè)講座，中國(guó)食品藥品檢定研究院金紹明博士介紹了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局管理和使用食品快速檢測(cè)方法執(zhí)法的經(jīng)驗(yàn)做法；中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心趙思俊博士講解了我國(guó)畜禽屠宰環(huán)節(jié)快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用情況及存在問(wèn)題；中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)江海洋教授做了國(guó)際組織和歐美國(guó)家食品快速檢測(cè)產(chǎn)品評(píng)價(jià)體系的介紹報(bào)告。

中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)沈建忠院士介紹了我國(guó)食品安全快速檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展歷程，他認(rèn)為，我國(guó)快檢產(chǎn)品研發(fā)技術(shù)處于世界領(lǐng)先地位，應(yīng)用數(shù)量最大、應(yīng)用領(lǐng)域最廣泛，在保障食品尤其是畜禽產(chǎn)品安全方面發(fā)揮著不可或缺的作用，非常有必要進(jìn)行規(guī)范化管理。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸醫(yī)局屠宰行業(yè)管理處藺東處長(zhǎng)指出，在新修訂《生豬屠宰管理?xiàng)l例》中將增加生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）查驗(yàn)生豬"用藥記錄"和實(shí)行"生豬屠宰質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃"等重要條款，加強(qiáng)了對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素監(jiān)測(cè)力度，快速檢測(cè)產(chǎn)品研發(fā)單位應(yīng)確保檢測(cè)技術(shù)的有效性，屠宰企業(yè)應(yīng)科學(xué)準(zhǔn)確使用快檢產(chǎn)品；王中力調(diào)研員提出，我國(guó)畜禽屠宰環(huán)節(jié)快檢產(chǎn)品每年的投入量非常大，應(yīng)高度重視快速檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量保障的法規(guī)和技術(shù)研究，建立行政、學(xué)會(huì)等共同參與能夠監(jiān)管快檢產(chǎn)品生產(chǎn)和使用單位行為的機(jī)制，確保對(duì)畜禽產(chǎn)品安全監(jiān)測(cè)的有效性。中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所康孟佼副處長(zhǎng)認(rèn)為快檢技術(shù)在保證畜產(chǎn)品質(zhì)量方面起到非常大的作用，要加強(qiáng)快檢產(chǎn)品的管理，可以借鑒農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獸藥產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理方面的做法。

中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部屠宰技術(shù)中心）姜艷彬處長(zhǎng)介紹了每年對(duì)快檢產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控評(píng)測(cè)和將評(píng)測(cè)結(jié)果對(duì)行業(yè)進(jìn)行通報(bào)的做法，有力保障了農(nóng)業(yè)部門用于監(jiān)測(cè)"瘦肉精"等檢測(cè)產(chǎn)品的質(zhì)量；屠宰標(biāo)準(zhǔn)處高勝普副處長(zhǎng)提出，有關(guān)科研部門應(yīng)加強(qiáng)快速檢測(cè)方法在屠宰環(huán)節(jié)應(yīng)用有效性的認(rèn)定，為將快速檢測(cè)方法納入標(biāo)準(zhǔn)化管理提供依據(jù)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)加工品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（北京）副主任單吉浩建議，快檢產(chǎn)品要結(jié)合實(shí)際檢測(cè)情況應(yīng)有不同的標(biāo)準(zhǔn)，如瘦肉精，農(nóng)業(yè)部門檢測(cè)動(dòng)物尿液，而食藥部門只檢測(cè)動(dòng)物組織；另外可研發(fā)樣品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)對(duì)快檢產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)控。與會(huì)的快檢產(chǎn)品企業(yè)代表北京維德維康生物技術(shù)有限公司在會(huì)上也發(fā)表了自己的意見。

會(huì)議一致認(rèn)為，近年來(lái)快檢產(chǎn)品在保障畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全方面發(fā)揮了巨大作用，但由于缺乏明確管理規(guī)范，在應(yīng)用過(guò)程中出現(xiàn)了故意降低檢出效率、低價(jià)中標(biāo)等現(xiàn)象，致使快檢產(chǎn)品質(zhì)量得不到很好的保障，已經(jīng)嚴(yán)重影響了檢測(cè)結(jié)果的公信力。應(yīng)借鑒國(guó)際食品快速檢測(cè)技術(shù)管理和評(píng)價(jià)體系的通行做法，制定農(nóng)業(yè)部門畜禽產(chǎn)品安全快速檢測(cè)方法（產(chǎn)品）的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)規(guī)范，逐步建立畜禽養(yǎng)殖和屠宰環(huán)節(jié)應(yīng)用快檢產(chǎn)品的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，保障快檢產(chǎn)品的檢測(cè)效力，以適應(yīng)我國(guó)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控的需求。