關(guān)注“非常規(guī)原料和近紅外分析技術(shù)”
在飼料中的應(yīng)用
――2014年中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)在鄭州成功召開(kāi)
2014年10月16日，由中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)應(yīng)用技術(shù)專題組主辦，《中國(guó)畜牧獸醫(yī)雜志》有限公司承辦的“2014年中國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)研討會(huì)”在鄭州中州假日酒店按期舉行。本屆年會(huì)聚焦“非常規(guī)原料和近紅外分析技術(shù)在飼料中的應(yīng)用”，會(huì)議組委會(huì)特邀請(qǐng)歐洲、澳大利亞和國(guó)內(nèi)專家與大家分享大麥和高粱在飼料中的使用方法及近紅外技術(shù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。會(huì)議由新希望六和集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)、應(yīng)用技術(shù)專題組主任呂明斌博士主持開(kāi)幕。中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)理事長(zhǎng)咼于明教授到會(huì)致辭。本次研討會(huì)吸引新希望六和、溫氏、大北農(nóng)、禾豐等90家飼料企業(yè)配方、品管人員和杜邦、奧特奇等相關(guān)企業(yè)代表參會(huì)，與會(huì)人數(shù)近200人。
2013年，受生豬、禽肉等等主要畜產(chǎn)品消費(fèi)低迷因素影響，飼料市場(chǎng)需求不旺，全國(guó)商品飼料總產(chǎn)量1.93億t，同比首度下滑。隨著近年來(lái)我國(guó)飼料行業(yè)的不斷發(fā)展變化，我國(guó)飼料行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)度不斷加劇，也出現(xiàn)了眾多問(wèn)題。農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司飼料處王曉紅處長(zhǎng)就當(dāng)前飼料行業(yè)五個(gè)常見(jiàn)的管理問(wèn)題（為什么要提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻、為什么推行質(zhì)量安全管理規(guī)范、為什么不能共用一個(gè)實(shí)驗(yàn)室、為什么要“爭(zhēng)”氯化鈉執(zhí)法權(quán)、為什么我們不為MRI發(fā)聲）和五個(gè)行業(yè)待解問(wèn)題（為什么養(yǎng)殖水平不能同步提高、為什么問(wèn)題產(chǎn)品不能及時(shí)遏制、為什么近紅外技術(shù)不能共享、為什么不能不用抗生素、為什么霉菌毒素難以消除）做了詳細(xì)剖析。王處長(zhǎng)的演講引起與會(huì)者的強(qiáng)烈共鳴，霉菌毒素吸附劑是否能降低毒性、飼料代加工、獸藥化驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證等成為大家討論的重點(diǎn)。
近紅外是指波長(zhǎng)在780～2500nm范圍的電磁波。現(xiàn)代近紅外光譜（NIR）分析技術(shù)是近年來(lái)分析化學(xué)領(lǐng)域迅猛發(fā)展的高新分析技術(shù)，越來(lái)越引起國(guó)內(nèi)外分析專家的注目，在分析化學(xué)領(lǐng)域被譽(yù)為分析“巨人”，是一次分析技術(shù)的革命。隨著國(guó)家飼料法規(guī)的健全和對(duì)原料快速檢測(cè)準(zhǔn)確和快速性需求的增強(qiáng)，這一分析“巨人”正逐漸步入企業(yè)的常規(guī)原料分析領(lǐng)域。
國(guó)內(nèi)應(yīng)用：贏創(chuàng)德固賽（中國(guó)）投資有限公司北京實(shí)驗(yàn)室主任張玉良博士認(rèn)為近紅外光譜的分析技術(shù)具備預(yù)測(cè)原料中的營(yíng)養(yǎng)水平、快速、使用簡(jiǎn)便的特點(diǎn)，其掃描時(shí)間不到一分鐘，很少或完全不需樣品制備、不需要化學(xué)試劑、可以同時(shí)測(cè)定多種營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。然而也存在最初建立模型的費(fèi)用和設(shè)備投資較高，準(zhǔn)確度低于所參考的濕化學(xué)結(jié)果，需要控制檢查的過(guò)程，定標(biāo)模型的使用必須得當(dāng)?shù)炔蛔?。新希望六和集團(tuán)股份公司技術(shù)部品管總經(jīng)理郭吉原依據(jù)新希望六和在近紅外方面的經(jīng)歷與大家分享了企業(yè)利用近紅外技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)。新希望六和早在1998年就引進(jìn)了我國(guó)飼料行業(yè)第二臺(tái)近紅外檢測(cè)設(shè)備，歷經(jīng)15年的摸索，如今已發(fā)展到一百多臺(tái)設(shè)備，7人的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，建立完善了36類原料模型，全集團(tuán)普及使用近紅外檢測(cè)。他提出了近紅外檢測(cè)技術(shù)的管理要點(diǎn)，即專業(yè)、集中、網(wǎng)絡(luò)。具體作法：專業(yè)的人才管理，不僅指專業(yè)的人才，還包括專門的管理團(tuán)隊(duì)；集中集權(quán)管理，儀器的管理、定標(biāo)、評(píng)價(jià)集中在公司總部，并且有配套的設(shè)備；建立網(wǎng)絡(luò)化的管理，不僅可以解決常見(jiàn)的軟件故障，監(jiān)控儀器的運(yùn)行參數(shù)，還可以及時(shí)升級(jí)更新模型配置。最后他強(qiáng)調(diào)：“近紅外技術(shù)是錦上添花的設(shè)備，提高檢測(cè)效率，不是雪中送炭的萬(wàn)能儀器”。
國(guó)外應(yīng)用：近紅外技術(shù)在國(guó)外應(yīng)用時(shí)間長(zhǎng)，經(jīng)驗(yàn)也更加豐富。本次會(huì)議組委會(huì)特邀請(qǐng)澳大利亞飼料企業(yè)理事會(huì)總裁John Spragg就澳大利亞近紅外技術(shù)快速評(píng)定飼料原料品質(zhì)方面經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行分享。谷物是集約化動(dòng)物飼養(yǎng)中最常用的能量來(lái)源，飼料配方以既定能值為基礎(chǔ)，NIR（近紅外）技術(shù)能更好地評(píng)價(jià)谷物能值，并提高動(dòng)物飼養(yǎng)效率。為了建立精確的參考數(shù)據(jù)庫(kù)，多年來(lái)，澳大利亞研究機(jī)構(gòu)收集了3300個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分差異較大的谷物樣品，并進(jìn)行了體外實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物飼喂實(shí)驗(yàn)和交叉飼喂試驗(yàn)等工作。通過(guò)對(duì)日糧結(jié)構(gòu)和品質(zhì)的檢測(cè)，及飼喂量的監(jiān)控，可預(yù)測(cè)豬的生產(chǎn)表現(xiàn)，如飼料消化率,生長(zhǎng)速率和飼料轉(zhuǎn)化效率。通過(guò)NIR檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，不同年份收獲的谷物消化能不盡相同，這是傳統(tǒng)方法無(wú)法發(fā)現(xiàn)的。目前行業(yè)已公認(rèn)：NIR是一種可以快速準(zhǔn)確評(píng)價(jià)谷物品質(zhì)的方法，主要用于谷物營(yíng)銷商和終端使用者。John Spragg博士認(rèn)為在未來(lái)的NIR的應(yīng)用上，主要集中在飼料原料品質(zhì)評(píng)定和原料采購(gòu)中，如谷物能量預(yù)測(cè)、蛋白粕氨基酸水平和利用率、原料相對(duì)價(jià)值、日糧優(yōu)化等。
我國(guó)飼料是以玉米-豆粕型日糧為主。但當(dāng)玉米價(jià)格較高時(shí)，為提高養(yǎng)殖利潤(rùn)，飼料廠及養(yǎng)殖戶會(huì)進(jìn)行一定程度的小麥替代玉米。2014年玉米價(jià)格再次突破歷史新高，最高時(shí)達(dá)到了2593元/t，玉米替代再次重啟，據(jù)博亞和訊調(diào)查顯示，2014年8月份，有40%的飼料企業(yè)使用替代品進(jìn)行了玉米的替代。然而2014年和往年不同的是，高粱和大麥作為替代新寵進(jìn)入了人們的視線。
在此次研討會(huì)中，杜邦/丹尼斯克動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)全球總部研發(fā)部科學(xué)家李月明博士與大家分享了近年來(lái)歐洲關(guān)于大麥、高粱在畜禽飼料中應(yīng)用的研究成果：首先大麥如果作為玉米替代物，本身具有脂肪含量及原料能值與玉米相比稍低（約15%）、非淀粉含量及黏度高的特點(diǎn)。為了提高大麥在飼料中添加的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，主要采用添加酶制劑和適宜的加工等方法。在李博士的介紹中，她建議在豬料添加大麥用量，前期應(yīng)控制在10-20%，生長(zhǎng)期在20-40%，育肥期則可以添加到70-80%。而在禽料中除了要適當(dāng)?shù)氖褂妹钢苿┩?，其用量也較為有限，肉雞大約為15%，蛋雞大約為20%。作為替代新寵，高粱雖然化學(xué)組分和玉米類似，但其在其他方面和玉米還是有一定的差異，如蛋白質(zhì)消化率較玉米低，代謝能值變異較大，粗蛋白含量也較大。李博士的研究表明，在高粱日糧中使用蛋白酶可以改善飼料報(bào)酬。例如在日糧中添加益生菌和酶可以有效地降解非可溶性和總NSP（非淀粉多糖），提高表觀代謝能。據(jù)博亞和訊測(cè)算，如果在豬料中用高粱替代玉米，按照50%添加，每噸飼料可節(jié)省成本150元/t。
John Spragg博士表示澳大利亞大麥資源豐富，產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的6-7%；澳大利亞種植的高粱丹寧含量很低，因此畜禽飼料中大量添加大麥和高粱。其中大麥在肉雞和蛋雞日糧中的使用，因能量濃度和NSP對(duì)消化的負(fù)面影響而受限制，需要使用酶，大麥添加比例最大不超過(guò)15%，高粱受限性小，最大值不超過(guò)60%。斷奶仔豬受能量濃度和NSP影響，大麥最大添加比例不得高于15%，高粱不超過(guò)25%。在生長(zhǎng)/肥育豬和種豬飼料中，大麥不超過(guò)50%，高粱不超過(guò)60%。牛對(duì)高粱的最大用量主要受熱處理工藝影響，添加比例也能在50%左右。另外高粱或大麥的粉碎粒度不能大于1mm，使用效果才能更好。
背景介紹：
中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)應(yīng)用技術(shù)專題組委員會(huì)在“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng) 飼料安全”的學(xué)術(shù)方向下，已經(jīng)成功舉辦過(guò)九次主題鮮明的技術(shù)會(huì)議：母豬飼料和營(yíng)養(yǎng)、豬的凈能體系、飼料安全、蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養(yǎng)、脂肪營(yíng)養(yǎng)、碳水化合物營(yíng)養(yǎng)和飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)、原料處理與飼料加工工藝和技術(shù)等。2014年在河南鄭州舉辦第十次技術(shù)年會(huì)聚焦“非常規(guī)原料和近紅外分析技術(shù)在飼料中的應(yīng)用”。
近紅外光譜分析技術(shù)（Near infrared reflectance spectroscopy，簡(jiǎn)稱NIRS）是20世紀(jì)70年代興起的一種新的成分分析技術(shù)。飼料企業(yè)利用NIRS技術(shù)可進(jìn)行在線監(jiān)測(cè)，調(diào)整配方和采購(gòu)策略，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量。隨著飼料安全管理?xiàng)l例的實(shí)施，各企業(yè)在已擁有設(shè)備的基礎(chǔ)上，急需提高應(yīng)用實(shí)踐能力和設(shè)備效率。為此研討會(huì)特邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外實(shí)戰(zhàn)專家與大家分享他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。
隨著中國(guó)飼料工業(yè)的快速發(fā)展，飼料原料資源不足的問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重。近年來(lái)以玉米為原料的發(fā)酵和化學(xué)工業(yè)的快速發(fā)展，更造成玉米供應(yīng)日趨緊張；玉米及其副產(chǎn)品的霉菌毒素污染也給飼料企業(yè)帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。近幾年國(guó)內(nèi)大中型飼料和養(yǎng)殖企業(yè)紛紛開(kāi)始使用小麥、高粱和大麥等，尤其高粱和大麥的使用上缺乏經(jīng)驗(yàn)。研討會(huì)特邀請(qǐng)歐洲和澳大利亞的專家與大家分享大麥和高粱在飼料中的使用方法和經(jīng)驗(yàn)。
歡迎各位飼料營(yíng)養(yǎng)界專家學(xué)者以及技術(shù)人員帶著求知的欲望和疑問(wèn)參會(huì)，帶著答案和想法返回工作崗位。參會(huì)者有所收獲是我們辦會(huì)的目標(biāo)。
